一招"保鲜" 吃遍天
秋冬季节，蟹肥虾美鱼鲜扎堆，又是海鲜饕餮的福利季节，今天林德就和您聊聊这个最“鲜美”的话题，先有请出三位嘉宾，和我们聊聊他们眼中的海鲜。
Q：为什么同时上岸的海鲜，口味却如此不同？
A：海鲜不易储藏也不易运输，通常必须经过冷冻处理。但冷冻技术不同，海鲜保鲜的效果自然也就不同。
理想的水产保鲜需要迅速将中心温度降至-15℃，而传统冰块冷冻法每分钟只能降温0.5℃，漫长的降温过程使得海鲜中营养物质和水分不断流失，还可能引起腐败变质。
气体急速冷冻海鲜技术平均每分钟降温约5℃-15℃，内外温差快速平衡，短短3分钟就能为海鲜锁水保湿、确保肉质紧实有弹性。有人尝试过液氮速冻活鱼，解冻后的鱼还能复活，可见液氮速冻保鲜度之高。
林德深冷速冻保鲜解决方案
在这场食材保鲜的激烈角逐中，林德为水产冷冻加工企业提供了CRYOLINE®科立冷深冷速冻保鲜解决方案，凭借先进的速冻科技，不但能保证海鲜水产的口感和品质，还能带来良好的经济收益。
以食品级液氮或二氧化碳作为冷媒的林德CRYOLINE®MT科立冷隧道式冻结机，将先进工艺技术与高要求卫生设计标准完美结合，让食材冷冻加工过程更安全更放心。通过调试内部高速风机及可控的气体进入和排出，优化低温气体应用，快速实现高效冷冻，保持海鲜极佳的品质和口感。
30种自定义菜单可处理丰富多样的海鲜产品，冷冻模式轻松转换，操作简单。特别的设计考虑，让设备清洗更方便，也确保高品质的卫生标准得以实现。高效的气体急速冷冻技术也让科立冷隧道冻结机体积更小巧，为水产加工大量节省占地面积。
这一行我做了十几年，坚持下来不容易，我们生产场地有限，客户多了，工人效率上不去，这个瓶颈真是过不去。但是自从去年开始，我们使用了林德科立冷冻结机。别看小小一台机器可以处理很多不同的海鲜产品，操作简单，降温速度非常快，生产效率高了，我们的客户也非常满意，说口感很好，订单量比去年增加了67%。
—— 刘全发 海鲜冷冻加工企业主
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